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常识吃盐有讲究,烧菜的人要把好关 [复制链接]

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生活就是柴米油盐,盐之于人体。不仅仅是调味的功能,我们的身体需要盐,有些方式会让浪费盐的作用。

盐罐敞口放置?

错!

食盐忌暴露放置。

尤其是碘盐,内含的碘酸钾易分解,在潮湿、过于干热的情况下,碘会很快升华挥发,如果再加上日光的照射则会更加速此反应,时间越久,碘损失越多。

正确做法是:

将食盐放置在有盖的盛器内,最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后用盖盖严。

炒菜时第一个放盐?

错!

有研究证明,炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%,出锅时放碘盐食用率为90%,这是因为碘会在高温下流失。另外,当炒叶类蔬菜时,如果先放盐也会让蔬菜的鲜味和维生素损失哦。

正确的做法是:

在即将关火时放盐,能够减少碘的流失。

不吃盐,少吃盐?

错!

吃盐过少会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振、四肢无力、晕眩等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速等症状。

多吃盐,重口味?

错!

吃盐过多对人体也有害。

人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多而无用的水分滞留在体内,容易增加肾脏负担,引起水肿,甚至有可能引起高血压等疾病。

对于上述两点,正确的做法是:每日摄入适当的盐分,不过多也不能过少,成人每天最大的需要量是6克,孩子的需要量在2-6克之间,以减少肾脏负担。日常生活中少吃罐头类、腌制类等含高盐的食物。

文章素材源自互联网精编整理--公益分享版权归原作者所有

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